Se conoce que entre el 20 y el 35% de la población española sufre, en sus diferentes manifestaciones clínicas, los efectos derivados de la sensibilidad a distintos alimentos.
Esta demostrado científicamente que, la supresión en la dieta de los alimentos para los que una persona presenta unos niveles intolerancia por encima de la normalidad, proporciona una notable mejoría o incluso remisión total en alguna de las siguientes sintomatologías:
| Digestivos | Respiratorios | Articulaciones | Generales |
| Acidez | Tos | Dolor | Jaquecas |
| Úlceras y aftas en la boca | Bronquitis | Rigidez | Fatiga |
| Gastritis | Asma | Depresión | |
| Colitis | Obesidad, por retención de líquidos | ||
| Estreñimiento | |||
| Diarrea | |||
| Nauseas |
